Convocatoria de artículos Nº 23
Dossier temático:
"Cocinas económicas y asistencia social en los siglos XIX y XX: Espacios y paisajes alimentarios del mundo obrero"
Coordenación científica:
Leonor A. Plácido de Medeiros
Universidade NOVA de Lisboa, Portugal
Philip Carstairs
Investigador independiente, Reino Unido
La convocatoria de artículos para el número 23 de los Cadernos do Arquivo Municipal está abierta hasta el 31 de julio de 2024, e incluye el dossier temático “Cocinas Económicas y asistencia social en los siglos XIX y XX: Espacios y paisajes alimentarios del mundo obrero”.
A finales del siglo XIX, el vigoroso avance de la industrialización y el crecimiento urbano han llevado a las ciudades a una época de profundas transformaciones económicas, sociales, espaciales y medioambientales, entre otras. Este escenario se caracterizó por la aparición y expansión de una importante clase obrera urbana, que se asentó en barrios densamente poblados, enfrentándose a condiciones de vida difíciles, precarias e insalubres. En respuesta a esta realidad, surgió un nuevo enfoque de la asistencia alimentaria, esencial para satisfacer las necesidades básicas de una población creciente, a menudo privada de recursos alimentarios adecuados.
Este movimiento se inscribe en el marco más amplio de la filantropía y la asistencia social, que ha sido un tema permanente de debate y reforma en muchos países occidentales. En el marco de la filantropía se crearon numerosas instituciones de ayuda, tanto de carácter laico como religioso, que a finales del siglo XIX adquirieron un enfoque más estructurado y complejo para satisfacer las necesidades sociales. Estas ideas tomaron forma de cocinas y puntos de asistencia alimentaria situados estratégicamente en barrios obreros y zonas industriales.
Sin embargo, el papel de estas instituciones trascendía el mero suministro de alimentos. También fueron elementos vitales en la configuración del paisaje social y urbano, reflejando y respondiendo a las complejidades socioeconómicas de la época. Además de cumplir una función práctica de asistencia en periodos críticos, estos lugares servían también como recordatorio tangible de la existencia de individuos necesitados. La lectura y el estudio de estos espacios, sobre todo en cuanto a su funcionamiento, estética y ubicación, pone de relieve la multidimensionalidad de las cocinas económicas y los centros de asistencia alimentaria, no sólo como entidades que mitigaban una necesidad inmediata, sino también como espacios que reflejaban e influían en el tejido social y urbano de la época.
Este número de Cadernos do Arquivo Municipal pretende analizar de forma interdisciplinar tanto las estructuras de asistencia alimentaria de esta época como su contexto humano, territorial y social, estudiados desde diversas perspectivas, desde la historia a la arquitectura, desde el lugar concreto al paisaje social y el territorio, en particular:
1. Análisis histórico de los comedores sociales y otros centros de asistencia alimentaria como instituciones de bienestar social.
2. El papel de las estructuras de asistencia alimentaria en el tejido social y urbano de las ciudades industriales.
3. El impacto de las transformaciones industriales en el abastecimiento alimentario y el acceso a los productos.
4. La arquitectura, diseño y funcionamiento de las estructuras de asistencia alimentaria y cómo reflejan las necesidades y valores de la época.
5. Estudios de casos y perspectivas comparativas entre diferentes regiones o países.
