Refeições comunitárias financiadas pelo Estado na Grã-Bretanha, no início do século XX: a Cozinha Nacional e o Restaurante Britânico comparados

Resumo

Este artigo explora a experiência britânica de comensalidade apoiada pelo Estado entre 1900 e 1950, com  foco nas principais iniciativas em tempos de guerra: as  Cozinhas Nacionais (1917-1919) e os Restaurantes  Britânicos (1940-cerca de 1954). Em ambos os casos, as  autoridades municipais britânicas podiam candidatar-se a  financiamento do governo central para estabelecer um  espaço de refeição social, que empregaria pessoal  remunerado para servir refeições nutritivas a preços  controlados ao público. Estes espaços tinham de atingir o  equilíbrio financeiro. Este facto representou uma mudança  importante na história social britânica e na história da  alimentação pública. O artigo compara estes dois exemplos  de refeições em massa à escala nacional. Analisa a  experiência de alimentação pública liderada pelo governo  com base em cinco questões: O exemplo britânico constitui  uma comensalidade radical? Qual foi o papel das mulheres  nestes programas? Quais foram as considerações  nutricionais? Foram verdadeiramente populares e qual foi o  impacto no moral? Porque é que a restauração  comunitária liderada pelo Estado declinou no Reino Unido?